El secreto de Bugs Bunny

zanahoria3 a photo by Acaramelada on Flickr.

La primera vez que hice el bizcocho de zanahoria no imaginé que lo incorporaría a mi vida cotidiana..!cuanta suerte tenía Bugs Bunny!..seguro que de tanto comer zanahorias,seguro. Yo siempre tengo suerte cuando la hago...no dejan ni una miga.
El bizcocho de zanahoria es jugoso, dulce y con un estupendo color amarillo, anaranjado, muy suave 

Suena raro, eso de añadir zanahoria a un bizcocho y la primera vez todo el mundo tiene recelos, pero lo cierto es que al final a todos gusta y todos repiten.

Esta es mi receta definitiva, he ido mezclando, añadiendo, quitando...y sin duda es de lo mas rico que sale de mi horno.

Para 8 cupcakes

75 gr de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de canela

1 huevo

60 gr de azúcar moreno

60 ml de aceite de girasol

70 gr de zanahoria

70 gr de manzana

70 gr de calabaza

4 nueces

 Precalentamos el horno a 170º
Tamizamos la harina con la canela y el bicarbonato y reservamos.
Trituramos la zanahoria, la manzana y la calabaza y reservamos.
Batimos el huevo con el azúcar y el aceite y cuando esta todo bien mezclado añadimos el puré de frutas y verduras. Lo mezclamos y añadimos la harina mezclando ya a mano. Cuando esta todo integrado se añaden las nueces picadas groseramente.

Pasamos la mezcla al molde, en el que previamente hemos puesto las cápsulas, como ya sabéis es muy cómodo "medir" la cantidad de masa utilizando una cuchara de las de hacer las bolas de helado.
Esta masa no sube mucho, así que se puede llenar los capacillos hasta 3/4 partes. Aunque no sube mucho las hortalizas le dan una suavidad y una esponjosidad tremendas.

El frosting de Cheesse buttercream

125 gr de queso crema
150 gr de azúcar glass
40 gr de mantequilla
vainilla

Este es el frosting que más le da, las zanahorias con el queso crema están muy buenas, pues en dulce también.
Para prepararlo tan solo se bate bien todos los ingredienes, hay que batir suficientemente tiempo para que todo quede bien integrado.

Este frosting al contrario que el buttercream clásico es necesario dejarlo reposar algo para que tome de nuevo consistencia. Con meterlo un rato en la nevera es suficiente.

Para la decoración, lo típico es una zanahoria pequeñita. Esta esta hecha de mazapán teñido en naranja y en verde. Aunque también quedan monísimas en fondant.

Si en vez de triturar todas las hortalizas muy finas dejas la manzana y la picas con cuchillo para que queden trocitos también esta estupendo.

Espero que os animéis con esta receta porque de verdad es de las buenas.

Gracias por seguirme.

Las fotos de nuevo son de mi hermana, me tiene la cámara secuestrada, así que en pago me esta haciendo las fotos je je. Si queréis ver lo bien que lo hace aquí, aquí y aquí

Gracias de nuevo

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