Fresas con mascarpone y chocolate, para una fiesta en el jardín

fiesta en el jardín a photo by Acaramelada on Flickr.

Gracias a los que habéis votado entre tarta y cupcake para este post en facebook, el resultado ha sido claro y contundente...Esta tarta !va por vosotros!

Es la temporada de las fresas y mi hermana, la fotógrafa (por cierto la única que tengo je je), es una fan de las tartas de fresas, en este caso me pidió que fuera con mascarpone. En uno de nuestros restaurantes favoritos, Ginger, es es uno de los postres que más nos gustan.

EL BIZCOCHO

Devil´s food cake. Ya la he hecho varias veces, es un bizcocho jugoso esponjoso...En definitiva muy chocolatoso y nada empalgosos (si hasta rima!)

270 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

250 gr mantequilla

220 gr azúcar moreno

185 gr azúcar blanquilla

4 huevos grandes

2 cucharaditas de vainilla

125 gr de chocolate de cobertura

250 ml de buttermilk

Precalentamos el horno a 170º

Troceamos el chocolate y derretimos suavemente en el microondas y reservamos.

Tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato y reservamos.

Batimos la mantequilla con los dos azúcares hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.

Añadimos los huevos uno a uno. Batiendo 1 minuto aproximadamente cada huevo con la mezcla.

Cuando hayamos incorporado todos los huevos, añadimos la vainilla y batimos 1 minuto más.

Añadimos el chocolate derretido y batimos  hasta conseguir una mezcla de un color uniforme.

Incorporamos la mezcla de harina en tres veces intercalando con el buttermilk en dos veces. Comenzaremos con los secos, continuaremos con el buttermilk y terminaremos son los secos.

Hornear durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Sacamos el molde del horno y en cuanto podamos dejamos enfriar el bizcocho en una rejilla.

Cuando esté totalmente frío, lo envolveremos con papel film y los dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente la textura y el sabor son mejores.

LA CREMA DE MASCARPONE

250 gr de mascarpone

125 gr de nata montada

Se bate el mascarpone hasta que queda cremoso y se mezcla suavemente con la nata. Esta crema es deliciosa sola, con fruta, con bizcocho. Vamos,... infalible.

EL MONTAJE

Como veis, capa de bizcocho, capa de crema y laminas de fresa. Así tantas veces como capas de bizcocho tengamos cortadas, en mi caso 4.

Deliciosa, riquísima, probadla, repetiréis.


Gracias por leerme
Besos mil