Date prisa en hacer las fotos... ¡que se me derriten los cupcakes!

Hit Hat Cupcake a photo by Acaramelada on Flickr

Si, si no os riáis, esto es lo que yo le decía a mi hermana mientras le sujetaba los reflectores . Me decís que os gustan las fotos...pero el making-off de las fotos no es para perdérselas....Las posturitas de mi hermana y muchas veces mi desesperación con su "aparente calma de artista" me desesperan, cosas de hermanas. 


Esta vez me atreví con unos "Hit hat Cupcakes", vamos...unos cupcakes con frosting  de merengue cubierto de chocolate...mi miedo era que se convirtieran en "Under hat cupcake" , pero superamos la prueba... ¿quieres la receta?

Como el frosting es apto para intolerantes a la lactosa, pensé en una base que también lo fuese, y estos cupcakes veganos están de vicio.

PARA LOS CUPCAKES

125 gr de Harina

1 1/2 cucharaditas de levadura

Una pizca de sal

80 gr de puré de manzana

150 gr de azúcar moreno

40ml de aceite suave

un poquito de vainilla

2-3 cucharadas de cacao sin azúcar

150-200 ml de leche de coco

Mezclamos y tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal y reservamos.

Mezclamos el pure con el aceite el azúcar y la vainilla.

Juntamos esta mezcla con los elementos secos y añadimos leche hasta que la textura sea más cremosa.

Pasamos la masa a las cápsulas que previamente hemos puesto en las bandejas de cupcakes. Y horneamos a 170º unos 20´. Sacamos del horno y dejamos enfriar en la rejilla.

PARA EL FROSTING


1 1/2 tazas de azúcar
4 claras
1/4 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharadita de esencia de vainilla

Mezclamos las claras con el cremor tartaro y batimos las claras, cuando están casi montadas incorporamos el azúcar poco a poco hasta que este integrado.

Cuando tengamos un merenge bien firme y los cupcakes ya esten fríos totalmente hacemos un copete encima y metemos los cupcakes con el frosting en la nevera para que se enfrié bien. Mientras derretimos chocolate y cuando este liquido le añadimos una cucharadita de aceite suave.

Introducimos los cupcakes bocaabajo dentro del chocolate. Atencion, no se deja mucho rato, no se giran para pringar mas...todo eso provoca que el "hat" caiga desplomado en el chocolate. Y no es porque a mi que soy un techado de delicadeza me halla pasado eh! je je.

Como veis, a pesar de los pesares, hacemos un buen tadem, Ana, mi hermana, y yo y aunque discutamos...luego nos comemos las cupcakes y no echamos unas risas...que de eso se trata de pasarlo bien. 


En los cursos que daremos en el "Espacio Acaramelada", dentro de poco, también tendremos curso de "Fotografía gastronómica" para los blogueros que nos gusta que nuestra creaciones, en el blog, tengan la "el sabor" en la foto que realmente parecen tener.  Estamos pensando hacer unos tutoriales online ¿Te intensaría que colgáramos algún post con trucos de como hacer este tipo de fotos?.