RAINBOW CAKE

Porcion Rainbow a photo by Acaramelada on Flickr.
Esta es la tarta que hice para el cumple de mi sobrino Pablo. Hacia tiempo que tenia ganas de hacer una rainbow cake, pues me parecia muy llamativa. Ademas los Layer Cake siempre me han llamado mucho la atencion.
Es un poco laboriosa sobre todo si como yo no tienes nada mas que un molde del tamaño adecuado y solo puedes hornear las capas una a una, pero lo cierto es que es muy agradecido y sencillo de montar.





La receta del bizcocho la cogi de Bea, pues era la que mas se parecia a la de Martha Stewart que era mi primera opcion. Pero ademas porque incluia buttermilk y despues de probar el Devill's food cake le he cogido aficion. La varie un poquito en proporciones y por logistica (vamos que no tenia tanta harina como necesitaba). 


PARA LOS BIZCOCHOS

400 gr. harina 

45 gr. harina de maíz

1/2 sobre levadura en polvo

1/2 cucharadita sal

450 ml. buttermilk

200 gr. claras

350 gr. azúcar

190 gr. mantequilla

Esencia de vainilla

Colorante en gel 

PARA LA COBERTURA Y RELLENO 

1/2 Litro de nata de montar

500gr de chocolate blanco

Para la preparación batimos la mantequilla con el azucar y la esencia hasta que queda espumoso y blanquea. A continuacion intercalamos los elementos secos previamente tamizados en 3 veces intercalandolo con el buttermilk en 2 veces. Osea que empezamos con seco y terminamos en seco.

Una vez que esta la masa hecha la pesamos y la dividimos en 6 partes y teñimos cada parte con uno de los colores.

Las pasamos al molde que queramos usar (yo use uno de 20 cm) y se mete al horno a 170º unos 12' . La temperatura y el tiempo ya sabeis que cada uno conocesis vuestro horno. Se desmolda con muuuuuucho cuidado porque son planchas finitas y se deja enfriar.

 Una vez que están todas la capas se montan y se intercalan con una capa del relleno que decidadmos. El relleno se suele poner blanco para que quede mas llamativo, con lo que se puede usar nata, buttercream, merengue... yo use ganache de chocolate blanco.
El resultado final una vez hechas las capas y cubierto fue este
Y este cuando la partimos

Es muy llamativa y esta muy buena.
Gracias por leerme