Leche merengada San Valentinera

Sé que muchos estáis cantando

"Tengo una vaca lecheraaaaaa!!!! no es una vaca cualquieraaaaa!!!!..."

Pero a mi, lo que me sugiere la leche merengada es una pareja de enamorados! 

Ains que se nota la época San Valentinera!!

Es que suena como muy antiguo y me imagino a una pareja del siglo XIX, sentada en un café, tomando una leche merengada mientras pelan la pava je je.

Así que, como para gustos los colores, ¿qué tal si os animáis con esta rica bebida y me contáis qué os sugiere?

RECETA

1 l de leche
3 claras de huevo
100 g de azúcar
1 cucharada de azúcar glas extrafino.
1 rama de canela
1 cascara de limón

Hervimos la leche con la canela, el limón y el azúcar.
Dejamos enfriar.
Cuando esté frío, lo metemos en el congelador para que enfríe mucho.
Montamos las claras con el azúcar glas y cuando la leche esté muy muy muy fría, lo mezclamos.
Es importante que el azúcar glas sea extrafino, como el que tenemos en la tienda para hacer la buttercream o el royal icing, así será mucho más fina al paladar.

Se suele espolvorear canela al servir. A mi me gusta poner también una rama de vainilla al cocer la leche.


Os ha gustado? Os animáis a probar?

Gracias por estar siempre ahí.
Besos mil