martes, 1 de octubre de 2013

Mermelada de moras "homemade"

"Homemade" es uno de los términos que más leo últimamente y simplemente quiere decir "casero".

Esta receta es de de mermelada de moras casera, de la que todos podemos hacer en casa sin casi ningún esfuerzo.


Hace unos días fuimos a pasar un fin de semana a Soria y en esta época toca coger endrinas y moras, nosotros cogimos las dos. 

Ya está listo el patxaran casero, macerando (habrá que aguantarse un poco antes de catarlo je je), como la receta que te puse el año pasado y puedes ver en recetas, este año toca la de mermelada de moras.


Hay muchas recetas en la red, yo hice una que escuche una vez por Galicia en un viaje. 

La misma cantidad de moras que de azúcar y zumo de un limón, en mi caso 600 gr. En otras recetas verás que la cantidad de moras es mayor que la de azúcar.

Lavas las moras que queden, una vez catadas en plena cosecha y en el camino de vuelta. Le quitas los tallos, si les quedan, las dejas secar (hay que aguantarse aunque tengan una pinta de "comeme") y las pones a macerar con el azúcar y el zumo del limón durante varias horas (más de 6), por ejemplo toda la noche...nuevamente aviso, no puedes coger una cuchara y comértelas aunque te den ganas!!!!...

Las moras empiezan a soltar el jugo, luego sólo tienes ponerlas en una cazuela y ponerla a hervir, durante una hora. 

Al principio soltará una espumita blanca que luego desaparece, muevela con frecuencia y evita que se pegue. Cuanto más cueza más agua pierde y más espesa te quedará, pero no verás el resultado hasta que se enfríe. Si te ha quedado muy espeso lo puedes arreglar con un poco de agua.

Cuando apagues el fuego, aun calientes, pásalo por una batidora, luego lo tamizas para quitar la mayor parte de las pepitas. Yo después se le añadí unas pocas pepitas después de haberla tamizado por el chino.


El resultado el que veis, una mermelada, dulce y con intenso sabor a moras. Como no salió mucha cantidad (debido a la cata previa, claro, je je ) no tuve que hervir los tarros para que quedaran al vacío, esta no durará mucho.


Gracias mil por estar ahí. besos

52 comentarios:

  1. Anda, pues como yo cogí muchas moras, la mermelada ya la he hecho (y yo echo menos azúcar que moras, no se porque) me apunto tu pacharán, eso de hacer licores caseros (o homemade, jeje) no lo he probado nunca.

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    1. Pues prueba y me dices. Si lo de la mermelada todas las recetas tienen menos azucar, pero yo he seguido esta y queda bien, o a mi me lo parece...jja. besitos

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  2. Que delicia son las moras :)
    Un saludito

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  3. Oooh una mermelada deliciosa!! Que rica por dios!! Como la mermelada casera no hay nada!! Que delicia chiquilla! Un besito

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    1. Gracias Laura, si, la verdad es que lo caserito...se nota. besitos

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  4. como me gusta esta mermelada! y casera tiene que ser fantastica, bicos

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  5. Te ha quedado genial, que cosa más buena. Un abrazo, Clara.

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  6. Pues sí que es verdad que escuchamos eso de "homemade"!!! Con lo bien que suena eso de "casero"!!!

    Me encanta vuestra receta y esas moras tan apetecibles... y qué decir de las endrinas y el patxarán!!! Me vuelve loca... qué peligro! Nos tenéis que contar cómo lo hacéis.

    Miles de besos

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    1. Ana, lo tienes en la pestaña de recetas, y sale muy bueno, cualquier duda, me dices...besos

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  7. Que ricaaaaaaa. Mi madre es una experta en mermeladas hechas en casa de toda la vida, muuucho antes de que ahora les llamemos "homemade"... jajajaja. Y de hecho ahora tengo una de higos que está de flipar.
    MUAKKKKKKKKKKKK

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    1. Me parece que tengo que conocer a tu madreeeee...yyyyaaaa...jjja. besitos

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  8. Hola Ana Rosa... Qué mermelada más rica... y dices que escuchaste la receta en Galicia? Pues queda de maravilla... lástima que ya no puedo encontrar moras en el campo... bueno, apuntada para el año que viene!!!
    Un beso preciosa.

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    1. Si, una pena que no encuentres moras, es algo apetitoso cuando vas andando por el campo en esta época, como tu dices...hasta el próximo año!!. besos

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  9. Qué buena tiene que estar esa mermelada!! Ya me la estoy imaginando untada en pan con mantequilla o sobre un gofre calentito...mmmmmm
    Un beso!

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    1. Madre mia...eso...eso tiene que ser pecadooooo...jjja, besitos

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  10. Buenisima!!!! Estos dias he andado haciendo. Y q rica queda casera, besos!!

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  11. Adoro doce de amoras mas infelizmente este ano não apanhei amoras...
    Esse doce ficou perfeito
    bjs

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  12. wooww que delicia de mermelada,,, yo me acabaria el frasco en un dia completo jajaja,, saluditosss

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    1. Si, nosotros nos tenemos que contenernos....jjja. besitos

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  13. Hice hace un par de años y es fantástica, este año no tuve tiempo de ir a buscar moras y me parece que es un poco tarde ya. Un beso.

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    1. Depende de la zona, creo que no es tarde. Si aun estás a tiempo...esto es una opción. besitos

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  14. És una de les que més m'agrada. Queda boníssima, oi? aquest any també en vaig fer, abans que s'acabessin!

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    1. Tienes razón Marina!!, queda genial. besitos

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  15. Cuando era una pipiola la hacía mucho y está bien rica. En Cantabria tenemos muchas moras :)

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    1. Si y me imgino que ahora alli es el mejor momento para cogerlas...besitos

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  16. Que buena!! No hay nada mejor que desayunar una tostada con una buena mermelada casera, y si es de moras ya ni te cuento!
    Besitos!

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  17. ¡Qué rica! Lo casero siempre será lo mejor, como dicen los italianos "fatti in casa", por cierto acabo de publicar una tartita de moras, coincidimos dulcemente, besos amiga, ana.

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  18. Madre mia!!!Que rica!!! Me encantan las mermeladas caseras y esta debe estar espectacular!!un besito

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    1. La verdad que si, bastante...animate a probar a hacerla, ya verás. bss

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  19. Cuando era pequeño, hacíamos "batidas" por los campos cogiendo moras y mermelada para todo el año...mi favorita!!!
    bsss

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    1. Pues animate a hacer una batida ahora por el campo...a ver si recuerdad esos sabores de la infancia que tanto nos gusta. bss

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  20. Guauuuu vaya carita tiene la mermelada!!! Dan ganas de comerla a cucharadas!!! Ya nos dirás que tal el pacharán, jijiji. Besitos!!!

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  21. No hay mermelada más rica que la que hacemos en casa. Me encanta...!!!

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  22. La mermelada de mora es de mis preferidas, y si encima es casera, ya ni te cuento...
    Un abrazo
    Evita ;)

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  23. Que rica se ve la mermelada, y con esos corazones de pan... si es que sois un amor!
    Muy chulis los dulces encajes de la bonita tarta, queda espectacular! me ha hecho mucha gracia lo de la camiseta... pero vamos yo creo que la frase no te queda mal! mejor que a la Twiggy!
    GRACIAS por tu amable coment.

    Besitosss para las Dos.

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  24. Qué buena pinta, mi guapa. Con esos corazoncicos de pan... mmmm!! Nunca he probado la mermelada casera de moras, qué penita, aquí en el desierto no hay mucho de eso, jo. Besitos a las dos! :)

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  25. Ai que maravilha!!! Adoro compota de amoras :) Ainda há pouco fui à cave da minha casa buscar um frasco de compota de amoras que me fez a minha mãe :)) Vou comer um pedacinho de pão com ela!

    beijinhos!

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  26. Mmmm qué suerte tener moras cerca de casa! Me pido un botecillo de ésa mermelada!
    Un beso!

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