Mermelada de moras "homemade"

"Homemade" es uno de los términos que más leo últimamente y simplemente quiere decir "casero".

Esta receta es de de mermelada de moras casera, de la que todos podemos hacer en casa sin casi ningún esfuerzo.

Hace unos días fuimos a pasar un fin de semana a Soria y en esta época toca coger endrinas y moras, nosotros cogimos las dos. 

Ya está listo el patxaran casero, macerando (habrá que aguantarse un poco antes de catarlo je je), como la receta que te puse el año pasado y puedes ver en recetas, este año toca la de mermelada de moras.

Hay muchas recetas en la red, yo hice una que escuche una vez por Galicia en un viaje. 

La misma cantidad de moras que de azúcar y zumo de un limón, en mi caso 600 gr. En otras recetas verás que la cantidad de moras es mayor que la de azúcar.

Lavas las moras que queden, una vez catadas en plena cosecha y en el camino de vuelta. Le quitas los tallos, si les quedan, las dejas secar (hay que aguantarse aunque tengan una pinta de "comeme") y las pones a macerar con el azúcar y el zumo del limón durante varias horas (más de 6), por ejemplo toda la noche...nuevamente aviso, no puedes coger una cuchara y comértelas aunque te den ganas!!!!...

Las moras empiezan a soltar el jugo, luego sólo tienes ponerlas en una cazuela y ponerla a hervir, durante una hora. 

Al principio soltará una espumita blanca que luego desaparece, muevela con frecuencia y evita que se pegue. Cuanto más cueza más agua pierde y más espesa te quedará, pero no verás el resultado hasta que se enfríe. Si te ha quedado muy espeso lo puedes arreglar con un poco de agua.

Cuando apagues el fuego, aun calientes, pásalo por una batidora, luego lo tamizas para quitar la mayor parte de las pepitas. Yo después se le añadí unas pocas pepitas después de haberla tamizado por el chino.

El resultado el que veis, una mermelada, dulce y con intenso sabor a moras. Como no salió mucha cantidad (debido a la cata previa, claro, je je ) no tuve que hervir los tarros para que quedaran al vacío, esta no durará mucho.

Gracias mil por estar ahí. besos