Oooohhh!!! Uuummm!!! Yaaa????

Explicación para mal pensados varios. Cuando lo recibí mi molde NordicWare de mi AIG mi expresión fue Ohhhh!!!.

Que mejor manera de estrenarlo con un bunt  cake de naranja y zanahorias...sin lactosa y cuando lo probé mi expresión y la de todos los que lo probamos fue Ummmm!!!.

¿Porqué el "yaaaa"? Eso fue lo que dije cuando fui a por un trocito, y ya no había!! je je

¿A que queréis la receta?

Una vez que tuve el molde en mis manos me planté frente al ordenador a ver como lo estrenaba ya, ya o ya.

Buscando varias opciones encontré esta receta de la cocina de Fabrisa.

Lo customicé un poco, porque las prisas son las prisas y como no tenia en ese momento calabaza y me gusta tanto los bizcochos de zanahora pues hice el cambio.

Como el bizcocho utilizaba como grasa el aceite decidí no poner tampoco el queso y así era apto para mi socia y mi amiga Silvia que son intolerantes a la lactosa.  Duró tan poco que mi socia se quedó con las ganas de probarlo je je.

La receta

5 huevos

100 ml de zumo de naranja y la ralladura de la piel.

150 ml de aceite de girasol

150 gr. de zanahoria triturada

300 gr. de azúcar

300 gr. de harina.

2 sobres dobles de gasificante

1 cucharadita de levadura

Encendemos el horno a 190º

Separadas las yemas de las claras , montamos éstas a punto de nieve y reservamos.

 Rallamos la piel de la naranja y reservamos. Exprimimos las naranjas hasta tener 100 ml de zumo de naranja y reservamos.

Tamizamos la harina con los sobres de gasificante y la levadura y reservamos.

Mezclamos las yemas y el azúcar. Incorporamos el aceite de girasol y comenzamos a incorporar poco a poco añade el zumo de naranja, la ralladura y finalmente la zanahoria.

Añadimos poco a poco la harina tamizada (cucharada a cucharada sin agregar la siguiente hasta que la anterior esté bien integrada)

Y por último agregamos las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda el aire que nos dará como resultado un bunt cake realmente esponjoso.

Volcamos en el molde que previamente hemos engrasado (yo uso espray antiadherente) y horneamos durante aproximadamente 40 minutos. Los primeros 20 minutos dejamos el horno a los 190º después lo bajamos a 185º cuando lo bajamos de temperatura observamos y se se esta tostando mucho la parte de arriba cubrimos con papel albal.

Sacamos del horno y dejamos reposar en la rejilla y dentro del molde 10´, a continuación desmoldamos. Aun en caliente lo envolví en papel film y se quedo toda la noche enfriándose encima de la rejilla pero envuelto. El resultado un bunt cake aromático, jugoso...

Ya no quedan ni las migas, menos mal que la fotógrafa le hizo unas fotos bien chulas y lo podemos recordar con añoranza je je .Y es que, a poquitos, con café, con zumo o sin nada, el bunt desapareció en cuestión de horas...no os puedo decir cuanto tiempo dura tan esponjoso...espero que para el próximo (que sera en breve) pueda resolver esta duda je je.

Para el próximo post...Tarta "Cuentame" si si, una tarta con un puntito ye ye.

Gracias por estar ahí
Besos mil