sábado, 3 de diciembre de 2011

CUPCAKES DE ZANAHORIA Y NUECES

Inaguramos la navidad?

Si si, ya sabemos que es muy pronto, pero teniendo en cuenta que en Madrid la semana pasada ya se encendieron las luces y que en los supermercados según se estaba celebrando Haloween ya estaban poniendo los turrones, no creo que sea adelantarse mucho ¿no?.

Estos cupcakes estan hechos con zanahoria, muchos ya habreis probado los bizcochos que salen usando zanahoria, y sabreis lo ricos que son. Para los demas este es el momento, suena estraño eso de usar una verdura para hacer un pastel, pero os aseguro que siempre sale bueniiiisimo en cualquier versión.
El otro día mi suegra decía que echaba de menos una tarta de zanahoria que comia en una cafeteria. Asi que rescaté una antigua receta que tenia en mis cuadernos y la remasterice.

Este es el resultado
Sabrosos, jugosos, deliciosos...

Ahí va la receta.

CUPCAKES DE ZANAHORIA Y NUECES
65 gr de zanahoria
85 de harina
45 gr de nueces
1 huevo
1/4 cucharadita de levadura quimica
1/2 cucharadita de canela
75 ml de aceite
100 gr de azucar moreno
Una pizca de sal

Tamizamos juntos la harina, la sal, la levadura y la canela y se reserva.
Picamos la zanahoria en la thermomix o en una picadora y mezclamos con las nueces picadas no muy finas, y se reserva
Batimos los huevos con el azucar hasta que quede cremoso, incorporamos el aceite.
Unimos los ingredientes secos con los humedos y cuando quede una mezcla homogenea se incorporan las zanahorias y las nueces.
Echamos la mezcla en los capacillos y hornee a 180º 15 minutos aprox. Ya sabeis tiempo y temperatura a gusto de vuestros hornos, que ya sabeis que tienen personalidad propia.

El copete esta hecho con swiss meringue buttercream de vainilla y la hojita de acebo en fondant y glasa.

Espero que os animeis estan muy muy ricos.

Gracias por leerme
Besos

1 comentario:

  1. Que buena pinta!!!!! Creo que la voy a hacer!!!! Enhorabuena por es resto de tus trabajos, eres una artista!!!!!
    lucia1981.blogspot.com

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Gracias por tu comentario, sin el no tendría sentido este blog.