Cookies de chocolate sin gluten

Cookies sin gluten

 Algunos piensan que es una estrategia comercial, pero la verdad es que cada día nos llegan más pedidos a la tienda de pastelería sin...sin gluten, sin lactosa, sin huevo...

Más de una madre se ha emocionado al ver la tarta por que por primera vez su hija o su hijo iba a tener una tarta bonita y rica para su cumple, por el tema de las intolerancias.

Cuando alguien nos cuenta algo sobre la intolerancia al gluten nosotras
siempre le hablamos de nuestra amiga Helena la blogger de "Oh, ¿pero esto se come?".  A ella no hace tanto que se lo han descubierto después de muchos años tratándola de "taradita", vamos, que lo de sus episodios era por nervios y por más que ella decía que no, todo el afán era tratarla como si no controlara su cabeza. Ella ha denunciado al médico, por tantos años de mala praxis, con toda la razón.

Esta historia se repite frecuentemente, es una misma historia contada por muchas personas distintas ¿sabéis a lo que me refiero?

Esta receta es para los que pueden tomar gluten y para los que no, porque están realmente buenas. Nosotros desde aquí se lo queremos dedicar con un guiño especial a nuestra Helena, que lo que peor lleva es lo de los bocadillos de jamón....ains!. 

Os cuento como las he hecho, aunque realmente solo es un "tuneado" de la receta base de un preparado de harina sin gluten.

Ingredientes

• 250g de "Mix Doci" de Schär
• 125 g de azúcar
• 125 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 1 cucharada de cacao puro

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos hasta que la mezcla sea uniforme. Pasamos la mezcla a una bolsa y refrigeramos al menos una hora para que coja consistencia.

Sacamos de la nevera y en este caso hacemos bolitas y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel y las espachurramos un poco.

Metemos de nuevo a la nevera y precalentamos el horno a 180º.

Sacamos de la nevera y horneamos a 180º durante unos 10´

Dejamos reposar 5´y pasamos a una rejilla para que enfríen totalmente. 

Iremos publicando más recetas de galletas sin gluten, que estamos practicando, que cada vez hay más personas que son intolerantes.

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