martes, 10 de mayo de 2011

RED VELVET CAKE

















Hola a todos!
Este es el Red velvet cake que prepare para el cumpleaños de mi hermana. Sorprendentemente esta muy buena y comestible. ¿Que a que viene mi sorpresa?
 Recordad algo importante no es recomendable hacer repostería ni nada que requiera un mínimo de concentración teniendo a la gente menuda rondando por ahí. El ingrediente "sorpresa" de este cake es gasificante hecho con vinagre y bicarbonato, pues bien estuvo en un tris de ir sin el al horno, porque uno de mis enanos no hacia otra cosa que requerir mi atención. En cuanto al tiempo con las cantidades que puse se hizo en aproximadamente 50 minutos, pero no lo se exactamente pues se me paso un poco el tiempo porque estaba jugando con el enano y no puse alarma de tiempo. Como digo milagrosamente seguía esponjoso y no se había quemado cuando fluí a por el.
El relleno y la cobertura la hice de crema de mascarpone en honor a la homenajeada a la que le encanta.

La receta no no os digo que sea de nadie en concreto, porque mire mil y una y al final hice mi propia composición.

CAKE
125 gr de mantequilla
2 cucharadas de cacao
150 gr de azúcar
2 huevos
250 ml de buttermilk
300 gr de harina
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de vinagre blanco de vino
2 cucharaditas de colorante rojo en gel

CREMA DE MASCARPONE
500 gr de mascarpone
300 gr de nata montada
1 cucharadita de vainilla

Para hacer el cake primero se tamizan la harina con el cacao y la sal y se reservan. A continuación se baten la mantequilla con el azúcar, cuando este cremoso se añaden los huevos uno a uno , la vainilla y el colorante. Yo use el red red de Wilton, y me quedo muy oscuro para mi gusto el bizcocho, yo creo que se puede usar algo menos. Se baja un poco el ritmo de la batidora y se pone 1/3 de la harina 1/2 buttermik 1/3 harina 1/2 buttermilk y el resto de harina. Cuando el horno ya este caliente a 170º y el molde preparado se mezclan el vinagre y el bicarbonato y se añaden a la masa. Se pone en el molde y se hornean durante 45 minutos aproximadamente o hasta que el palillo salga limpio.
Para la crema yo compre la nata en una pastelería al lado de casa que la tienen muy buena, si no se monta nata con azúcar glass. En mi caso simplemente batí todo.

Espero que os animéis con este cake es muy rico y vistoso.

Gracias por leerme
Besos

11 comentarios:

  1. Ciertamente es un sabor diferente, yo también lo hice no hace mucho y fue un éxito.
    Besos.

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  2. Pues te quedó con una pinta estupenda. Por cierto ¿cuánto colorante rojo lleva? Porque no lo veo en los ingredientes...

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  3. ME encanta este bizcocho, es tan impresionante cuando lo cortas y tan suaveeeee.

    Besos.

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  4. tsc si creo que es un bizcocho de los de tener pendientes para ocasiones en los que no te quieres complicar demasiado pero quieres algo llamativo. Besos

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  5. kizkur gracias por decirmelo, si es que no se puede hacer nada en la cocina con la gente pequeña, pero tampoco hacer las entradas,que termina una desquiciada ja ja. Ya he editado para poner lo del colorante, como pongo yo use red red de Wilton, dos cucharaditas pero creo que se puede usar menos, pues quedo demasiado oscuro para mi gusto. Un abrazo

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  6. Hola prima, tiene una pinta estupenda, ese está en mis pendientes hace 3 años, jejejej.

    Un abrazo enorme.

    Luce

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  7. Hola Luce, pues con el arte que tienes seguro que te sale fantastica. Besos prima

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  8. Otra cosa que tenemos pendiente, un red velvet con buen sabor y el color perfecto. Anotamos la receta!
    Ahora anota tú la dirección de los cortantes de letras que me preguntabas:
    http://www.cakescookiesandcraftsshop.co.uk/cgi-bin/sh000001.pl?REFPAGE=http%3a%2f%2fwww%2ecakescookiesandcraftsshop%2eco%2euk%2f&WD=wilton&PN=Wilton%2d101%2dCookie%2dCutter%2dSet%2ehtml%23a1_21K_2d2304_2d1000#a1_21K_2d2304_2d1000

    Un besito!

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  9. Tiene una pinta estupenda! He probado a hacer la crema con mantequilla como pone en otras recetas, pero sin duda alguna con nata está mucho mas buena!

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  10. Este me ha encantado. Creo que me lo apunto para el día de las Marías (mi hermana, mi madre... y tú jejejeej)... Una duda, el corazón con qué lo dibujaste?? Madre mía! Que novata que soy!!!

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Gracias por tu comentario, sin el no tendría sentido este blog.