RED VELVET CAKE

Hola a todos!
Este es el Red velvet cake que prepare para el cumpleaños de mi hermana. Sorprendentemente esta muy buena y comestible. ¿Que a que viene mi sorpresa?
 Recordad algo importante no es recomendable hacer repostería ni nada que requiera un mínimo de concentración teniendo a la gente menuda rondando por ahí. El ingrediente "sorpresa" de este cake es gasificante hecho con vinagre y bicarbonato, pues bien estuvo en un tris de ir sin el al horno, porque uno de mis enanos no hacia otra cosa que requerir mi atención. En cuanto al tiempo con las cantidades que puse se hizo en aproximadamente 50 minutos, pero no lo se exactamente pues se me paso un poco el tiempo porque estaba jugando con el enano y no puse alarma de tiempo. Como digo milagrosamente seguía esponjoso y no se había quemado cuando fluí a por el.
El relleno y la cobertura la hice de crema de mascarpone en honor a la homenajeada a la que le encanta.

La receta no no os digo que sea de nadie en concreto, porque mire mil y una y al final hice mi propia composición.

CAKE

125 gr de mantequilla

2 cucharadas de cacao

150 gr de azúcar

2 huevos

250 ml de buttermilk

300 gr de harina

2 cucharaditas de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de vinagre blanco de vino

2 cucharaditas de colorante rojo en gel

CREMA DE MASCARPONE

500 gr de mascarpone

300 gr de nata montada

1 cucharadita de vainilla

Para hacer el cake primero se tamizan la harina con el cacao y la sal y se reservan. A continuación se baten la mantequilla con el azúcar, cuando este cremoso se añaden los huevos uno a uno , la vainilla y el colorante. Yo use el red red de Wilton, y me quedo muy oscuro para mi gusto el bizcocho, yo creo que se puede usar algo menos. Se baja un poco el ritmo de la batidora y se pone 1/3 de la harina 1/2 buttermik 1/3 harina 1/2 buttermilk y el resto de harina. Cuando el horno ya este caliente a 170º y el molde preparado se mezclan el vinagre y el bicarbonato y se añaden a la masa. Se pone en el molde y se hornean durante 45 minutos aproximadamente o hasta que el palillo salga limpio.

Para la crema yo compre la nata en una pastelería al lado de casa que la tienen muy buena, si no se monta nata con azúcar glass. En mi caso simplemente batí todo.

Espero que os animéis con este cake es muy rico y vistoso.

Gracias por leerme

Besos